水、土資源是有限的資源，人類發展的過程，由於不當的土地開發利用，造成水、土資源流失、污染等現象，甚至在極端的氣候條件下，造成水、土災害的問題。因此，水土保持是以水、土相關領域的學理為基礎，應用妥善的技術及治理方法，使水土資源能達到永續利用，減少水土災害的發生。本課程的內容介紹大致上分成基礎與進階兩部分，與『水』相關的基礎課題，包括降水、逕流、蒸發散、入滲等，與『土』相關的基礎課題，包括土壤的物理性質、力學性質、土壤沖蝕及崩塌等的介紹。進階課題包括排水設計水理計算、邊坡穩定擋土牆設計、治山防災規劃設計，水土保持工程方法、植生方法等的介紹。